Comida típica de Harar, Etiopía

En las calles y las casas de Harar hemos probado cosas que nunca habíamos comido en Etiopía. Uno de los desayunos típicos son unas rosquillas o tortillas de masa de pan frita, iguales a las fritillas manchegas (esto lo aprende una al viajar con dos albaceteños), que puedes bañar en miel.

Otro desayuno habitual o tentempié a media mañana o a media tarde es la fatira, una especie de crepa con un huevo dentro y con algunas verduras (cebolla, tomate, pimiento, etc.). Se sirve cortada y picada en un plato central compartido y se come con la mano, a pellizcos.

Para acompañar estos deliciosos manjares, café de Harar, también conocido como moka de Etiopía, uno de los mejores y más fuertes del mundo, de calidad excepcional. Es un café muy puro, no solo porque el café nació aquí, sino porque el tratamiento de los cafetales se hace de manera manual y sin ayudas químicas.

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